Nekadašnja tvrđava križara iz 12. stoljeća danas je The Setai Tel Aviv.Assaf Pinchuk Setai u Tel Avivu otvoren prošlog mjeseca duž Sredozemnog mora kada je konačno dovršena transformacija tvrđave Crusader iz 12. stoljeća u najnoviju i najraskošniju rezervaciju. Ali što je točno potrebno da se vremenski uporište pretvori u umirujuću, primorsku senzaciju?
Dvanaest dugih godina i 100 milijuna dolara, očito.
Ovdje treba sačuvati puno povijesti, pa svaki mali detalj ove vrste projekata mora biti nadgledan i odobren, objašnjava Dana Leitersdorf iz Londona ARA dizajn. Njezin je tim surađivao Feigin arhitekti , lokalna firma i konzervatorski arhitekt Eyal Ziv kako bi prekonfigurirali povijesnu znamenitost u raskošno bijeg s 120 soba. Hotel je u vlasništvu Nakash Holdings, multimilijarde investicijskog portfelja obitelji Nakash, osnivača Jordache traperice koji je kupio originalni Setai Miami Beach 2014. Očito je da trošak obnove povijesne zgrade nije bio problem za ovaj novčani klan.
Izvorna struktura hotela, poznata kao kishle (Turski za zatvor), prvo je sagrađena kao tvrđava križarskog kraljevstva, a zatim je prenamijenjena kao zidina osmanskog carstva. Na kraju je pretvorena u policijsku postaju, u kojoj je djelovala do 2005. godine, kada je obitelj Nakash započela svoju transformaciju.
Setai je strateški pozicioniran kao sjajni, premda kontroverzni poziv za posjet Jaffi, 4000 godina starom lučkom gradu koji je uklopljen u današnji Tel Aviv. 
Setai je smješten točno na Sredozemnom moru.Fotografija Assafa Pinchuka
Jaffa je procvjetala sredinom 19. stoljeća, naime zbog izvoza Jaffa naranče , koje su u početku uzgajali arapski poljoprivrednici. Nakon što je Izrael proglasio neovisnost 1948. godine, sukob između arapske i židovske zajednice ostavio je okrug u prašini; Jaffa je ubrzo postala puna kriminala, pa stoga i policijske postaje. Kao rezultat toga, izgrađena je nova luka u sjevernom Tel Avivu, gdje se glavnina gradskog razvoja nastavila.
No, kako je tržište nekretnina u Tel Avivu počelo rasti uvis, Jaffa se vratila u fokus, posebno cijenjena zbog svog neiskorištenog terena. Nakon desetljeća revitalizacije - i milijuna koje je općina potrošila - ulice su počele vreviti. Potaknuti da se presele u stari grad Jaffe, umjetnici i dizajneri otvarali su galerije i butike, dok su kafići izlazili na rubovima dugogodišnjeg Jaffina buvljaka, pogodnog za cjenkanje. Područje i dalje održava boemski identitet, zahvaljujući svojoj marljivoj povijesti lučkog grada.
Zato bi lokalno stanovništvo moglo podići obrvu po početnoj stopi The Setai od 500 dolara po noćenju, koja je jedna od najviših u Tel Avivu.
Svakako, hotel s pet zvjezdica hapsi više nego stara policijska postaja, ali luksuz ove razmjere ima tendenciju pročišćavati zajednicu svog identiteta. Setai nije potpuno usamljen u ovom preuzetom preuzimanju područja. Hotel Jaffa, hotel W, također će se otvoriti ove sezone, s 38 stambenih jedinica, uključujući raskošni penthouse po cijeni od 41 milijun dolara u 2015. godini - najviši popis u zemlji u to vrijeme.
Što sve postavlja pitanje: Jesu li nova ulazna vrata The Setai Jaffa ili Jaffin konačni izlaz?
U tom smislu, The Setai je naglasio da se izbjegava zakopavanje povijesti. Luksuzni hotel doslovno je iskopao prošlost i izložio je. 
Slično kao i ovi sačuvani lukovi, povijesni detalji su počašćeni u cijelom prostoru.Fotografija Assafa Pinchuka
Najsloženiji i najduži dio [obnove] bila su arheološka istraživanja koja su prethodila projektu, a uključivala su dvorišta i unutrašnjost zgrada, kaže Ziv. Izraelska uprava za starine i Izraelsko društvo za zaštitu također su sudjelovali u tome, osiguravajući očuvanje arhitektonskog integriteta u skladu s njegovim podrijetlom. To je uključivalo ostatke križarskih i turskih zidina koji su sada ugrađeni u uređenje hotela.
Rezervirajte masažu u podzemnom kupalištu i uočit ćete povijesnu infrastrukturu uz moderan wellness: iza staklenog zida saune sada je uokviren otkopani luk. Želite li povijesni pogled tijekom kardio seanse? U susjednoj teretani trake za trčanje izravnavaju se duž niza izloženih lukova.
Kosti građevine, od kojih je većina izgrađena tijekom razdoblja britanskog mandata, ostale su uglavnom nepromijenjene. Međutim, novo krilo i dva dodatna kata prihvaćaju izvorno mjesto, podižući rustikalnu paletu finim završnim obradama, uključujući tamno drvo i polirane, kremaste pločice.
To ne znači da je bilo lako spojiti povijesne detalje s modernom estetikom. Morate pronaći kreativne načine kako izvući luksuz iz prostora - izraziti staro i sačuvano, a pritom se osjećati novo i luksuzno, napominje Leitersdorf.
Gornje etaže sastoje se od gostinjskih soba i apartmana, dok su u prizemlju zajednički prostori s intimnim kutakima. Neposredno pokraj predvorja, salon je prepun debelih stolica s uzorcima i otomana, sastavljenih ispod niza zasvođenih lukova. U središnjoj zgradi, s bočne strane dvorišta s obje strane, smješten je restoran JAYA u kamenoj dvorani; hrapave rubove ugostiteljstva nadoknađuju meke kožne banketice i glatka brazilska pločica od plavog mramora.
Lanac zgrada sada je povezan sa staklenim hodnicima koji okružuju dva središnja dvorišta koja su prije korištena kao zatvorska dvorišta. U znak klimanja Jaffinoj baštini voćnjaka, posipanje stabala maslina i agruma zasjenjuje stolove i stolice od tvrdog sunca. 
Moderni sadržaji miješaju se s povijesnim detaljima, posebno u sobama za goste.Fotografija Assafa Pinchuka
Pokušavajući skrenuti sa šupljeg i hladnog osjećaja zatvora, dizajneri su opsjedali rasvjetom. U sobama za goste sa stropa s obje strane kreveta vise dugački cilindrični lampioni uokvireni metalnim okvirom s arapskim uzorkom; u kutu svjetluca grozd staklenih privjesaka u kromiranom tonu. Sunčeva svjetlost zrači kroz velike kamene lukove opremljene vratima koja se otvaraju na male balkone.
Bit će izloženi i artefakti otkriveni tijekom gradnje hotela. Očekujte da ćete vidjeti novčiće i šalice iz 12. stoljeća, uz najmarkantnije otkriće: gomilu oružja iz približno 1890. godine, doba koje je nazvano kasno tursko razdoblje. U predvorju se već poslužuju pića sa šiljcima i masline na ražnju, pa će sigurno nekoliko srednjovjekovnih koplja biti kod kuće.
Nismo htjeli napuniti hotel tradicionalnim turskim dekorom i biti mu previše na nos, objašnjava Leitersdorf. Postoje suptilni naglasci, poput turskih prostirki u sobama i antiknih lonaca i pladnjeva u restoranu, koji klimaju glavom korijenima posjeda.
Ne treba se ni zalagati za drevne sadržaje - sobe za goste poznati su ansambl modernog gostoprimstva, svi kameni. Televizori s ravnim ekranom opremljeni su uobičajenim nizom filmskih kanala, ugrađeni su USB punjači, a mini barovi dobro su opskrbljeni. 
Okušajte se u ovoj znamenitosti Jaffe.Fotografija Assafa Pinchuka
Postavljajući scenu za novu luku zasjeda, zvijezda hotela je beskrajni bazen na krovu na četvrtom katu; okrenuta prema istoku i smještena točno na Sredozemlju, to je poput ronjenja ravno u horizont.
Samo će vrijeme pokazati što će ovaj novi izgled značiti za Jaffinu urbanu strukturu. No, oženivši povijesne detalje s ekstravagantnim modernim sadržajima, The Setai je dao snažne argumente za potencijal luksuzne budućnosti područja, ne potiskujući njegovu živopisnu prošlost.
