Pogledajte galeriju
Katie Lee Biegel uvijek koristi svoj južnjački udoban odgoj sa svojim ukusnim i jedinstvenim receptima, posebno u vrijeme blagdana! S bakinim glasom u pozadini, otkrila je vrhunska kuharica u EKSKLUZIVNOM intervjuu za HollywoodLife o tome kako svoje južnjačke tradicije unosi u svoje blagdanske recepte, a pritom ih i nadograđuje sa sobom vlastite osobne dodire. “Definitivno volim zadržati tradicionalne stvari oko blagdana i ne udaljavati se previše od klasike. Kao, moja baka bi bila šokirana da je znala da radim prokulice u salati!” Katie Lee se smijala dok je razgovarala s HL-om. 'Međutim, uvijek je vjerovala u šareni tanjur, tako da ja definitivno živim po tome i pazim da ima 80% povrća.'
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Objava koju je podijelila Katie Lee Biegel (@katieleebiegel)
Prisjetila se kako je provodila vrijeme kod svoje bake za praznike dok je odrastala u Zapadnoj Virginiji i kako ju je matrijarh potaknuo na ljubav prema kuhanju. 'Moja je baka bila najnevjerojatnija kuharica i učinila je da sve izgleda potpuno jednostavno', rekla je Katie Lee dok je razgovarala o smanjenju stresa i korištenju kuhanja kao terapije, u suradnji s Sub-Zero, Wolf i Cove.
Sada, Kuhinja zvijezda ima vlastito malo dijete, za čije nepce kaže da nije toliko raznoliko koliko bi željela, ali kuhar je otkrio da, inspirirani njezinom bakom, njih dvoje dan započinju zdjelicom voća. “Moja bi baka također svako jutro započinjala dan zdjelicom voća, pa sam tako i ja počela s tim. To je dobar način da započnete dan s malo vitamina i antioksidansa”, rekla je za HL. 'Iris je pomalo izbirljiva u jelu, ali ona je dijete koje tek prohoda, pa je to za očekivati, ali ja volim imati barem jednu stvar koju kuham za koju znam da će i ona htjeti pojesti.'
Također inspirirana njezinom pokojnom bakom - Katie Lee's Holiday Cinnamon Rolls! Klasični recept začinjen je domaćim tijestom Katie Lee i posebno gnjecavom glazurom od cimeta. Pogledajte cijeli recept u nastavku i ugodite si ovogodišnje božićno jutro uz ovu slatku poslasticu!
Rolice od cimeta
Sastojci za rolice s cimetom:
1/4 šalice tople vode
Jedno pakiranje instant kvasca od 1 1/4 unce (2 1/4 žličice)
1 šalica plus 1 žličica šećera 1 veliko jaje, lagano tučeno 1/4 šalice uljane repice
2 žličice košer soli 1/2 šalice hladne vode
1/2 šalice kipuće vode
4 šalice višenamjenskog brašna, plus 1/2 šalice ili više po potrebi
2 žlice mljevenog cimeta
6 žlica neslanog maslaca, otopljenog
Sastojci za glazuru:
1 šalica slastičarskog šećera
2 žlice mlijeka ili soka od naranče
Upute:
Za rolice s cimetom:
-
- U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog kukom za tijesto pomiješajte toplu vodu s kvascem i 1 žličicom šećera. Ostavite sa strane oko 5 minuta, dok se smjesa ne počne zgušnjavati i lagano mjehuriti. (Ako se smjesa ne počne zgušnjavati i lagano mjehuri, kvasac ne radi. Provjerite rok trajanja na kvascu i počnite ispočetka.)
- U velikoj zdjeli pomiješajte 1/2 šalice šećera, jaje, ulje i sol. Umiješajte hladnu vodu, a zatim kipuću vodu. Dodajte ovo smjesi kvasca i miješajte dok se dobro ne sjedini. Dok je stroj na niskoj brzini, polako dodajte 4 šalice brašna dok se ne sjedini.
- Mijesite mikserom na niskoj brzini oko 5 minuta dok ne bude glatko, dodajući još 1/2 šalice brašna ili više po potrebi kako tijesto ne bi bilo previše ljepljivo. Stavite tijesto u čistu veliku zdjelu. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok se ne udvostruči, oko 3 sata.
- U međuvremenu, pomiješajte preostalu 1/2 šalice šećera s cimetom u maloj posudi. Podmažite posudu za pečenje 9 x 13 inča s otprilike 1 žlicom otopljenog maslaca pomoću slastičarske četke.
- Izbušite tijesto i stavite ga na lagano pobrašnjenu površinu. Pomoću valjka za tijesto razvaljajte ga u pravokutnik otprilike 20 sa 10 inča, s dugim rubom okrenutim prema sebi. Pomoću četke za tijesto rasporedite 1/4 šalice otopljenog maslaca po vrhu tijesta. Mješavinu cimeta i šećera ravnomjerno pospite po tijestu.
- Zarolajte tijesto, počevši s dugim rubom okrenutim prema sebi, u čvrsti cilindar. Nježno stisnite cilindar kako biste ga zatvorili. Oštrim nožem izrežite tijesto na 12 jednakih krugova. Stavite okruglice, prerezanom stranom prema dolje, u pripremljenu posudu za pečenje. Bit će malo prostora između rundi. Premažite vrhove kiflica preostalom 1 žlicom otopljenog maslaca. Čvrsto pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu 1 1/2 do 2 sata.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Pecite rolice dok ne porumene, 40 do 45 minuta.
Za glazuru: U međuvremenu pomiješajte slastičarski šećer s mlijekom u maloj posudi. Kada kiflice izađu iz pećnice, vruće kiflice prelijte glazurom. Poslužite dok je toplo.
Cookova bilješka
Ovaj recept se može napraviti i bez stativnog miksera. Ručno mijesite na lagano pobrašnjenoj površini 8 do 10 minuta. Ako se tijesto teško razvalja, ostavite ga na sobnoj temperaturi 20 do 30 minuta. Ako volite više glazure na rolicama, udvostručite recept za glazuru.
