Trojica šveđana BonBon, prodavaonica slatkiša, s novom opcijom mekog posluživanja i ružičastom rukavicom od sladoleda, omaž Ali G, prihod od rukavica odlaze u Planirano roditeljstvo. L do R: Selim Adira, Robert Persson i Leo Schaltz.Nina Roberts Ljubitelji slatkiša koji ušetaju Bombon , živahna švedska prodavaonica slatkiša u ulici Allen na Manhattanu, mogla bi se naći u izmijenjenom stanju blaženstva okružena kantama skandinavskih slatkiša. Dok švedska pop glazba svira, vlasnici trgovina, noseći oštre pamučne pregače, najvjerojatnije drže par kliješta sa Salty Bombom, Pinky Lubanom ili Rambo Twistom u rukama kako bi uzeli uzorke za kupce.
Švedski imigranti Robert Persson, Selim Adira i Leo Schaltz otvorili su BonBon, koji sadrži 160 različitih vrsta bombona, početkom 2018. Šarene gumije, kisele kiseline i želei u obliku usana, Ferrari i majmuni, između ostalog, prodaju se po cijeni od 14 dolara po funti - kao i čokoladne poslastice i marshmallowy poslastice u pastelnim bojama.
Pretplatite se na Posserver's Business Newsletter
Poseban odjeljak za smeće posvećen je sladiću crne boje, u Švedskoj jednostavno poznatom kao sladić (voštani, plastični y crveni sladić ne postoji), koji bi mogao biti sladak, mekan, začinjen ili slan.
Police uz bok lijepom naslikanom portretu švedske kraljice Silvije opskrbljene su švedskom čokoladom Marabou, vrećicama zanatskih predmeta Čađa bombone, kao i poslastice iz susjedne Danske i Finske, poput čokolade Fazer Geisha i vrećica Turski papar , što u prijevodu znači turski biber, slatki, začinjeni i slani slatki slatkiš.
Najnoviji dodatak BonBonovom repertoaru je ekstra kremasti mekani sladoled koji se poslužuje uz osnovna švedska jela, od umaka od lješnjaka do hrskavih pršuta s okusom.
Ružičastu rukavicu za sladoled možete kupiti za 50 centi, a prihod ide planiranom roditeljstvu. BonBon je omaž Ali G, TV liku kojeg glumi Sacha Baron Cohen, koji bacio rukavicu za sladoled kao posao Donaldu Trumpu prije godina i brzo je odbačen.
Prije slijetanja u švedske bombone, tri osnivača BonBona već su živjela u New Yorku više od desetljeća. Radili su u industrijama poput financija, brodarstva, operacija noćnog života, menadžmenta švedskog / etiopskog ugostitelja Marcusa Samuelssona Aquavit i Crveni pijetao te produkcije događaja u UN-u.
Nedavno popodne, dok su redovni ljudi iz susjedstva ulazili i izlazili iz trgovine, trojica Šveđana sjeli su na klupu ispred jarko obojene trgovine ispod lepršave švedske zastave. Objasnili su zašto su otvorili trgovinu u kojoj se slatkiši prodaju od kuće, uključujući sladić, aromu koju omalovažava većina u SAD-u.
Prvo, jeste li se upoznali u Švedskoj ili ovdje u New Yorku?
Robert Persson: Selim i ja smo zajedno išli u srednju školu u Malmöu, Lea smo upoznali ovdje u New Yorku prije 10 godina.
Imate različito profesionalno podrijetlo, a niti jedno ne uključuje slatkiše. Zašto otvoriti švedsku prodavaonicu slatkiša?
RP: Otvaranje prodavaonice slatkiša bilo je na tanjuru otkako smo se preselili u ovaj grad. Selim i ja smo o tome razgovarali, imali smo kanale kući, a onda je ušao Leo. Brzo smo pronašli ovaj maloprodajni prostor, što je pomoglo procesu.
Selim Adira: Prodaja slatkiša je samo čista zabava. Dugo radim u restoranskom svijetu, ljudi se mogu jako naljutiti ako čekaju stol, hranu. Učinite sve što možete, a oni još uvijek nisu sretni. Prelazeći u svijet slatkiša, to je kao, vau! Ljudi uđu i vide slatkiše, oni se obraduju, vi postanete sretni.
Sladić je glavna švedska bombona i ljudi ga ovdje mrze. Jeste li bili zabrinuti za otvaranje trgovine koja prodaje sladiće?
Leo Schaltz: Srećom, nismo otvorili trgovinu koja samo prodaje sladiće. U nastojanju da Amerikance uzbudimo zbog sladića, razvili smo lik koji se zove Gospodin sladić koji nosi cilindar i masku. Imamo malo degustacijskog pladnja koji započinje s vrlo blagim sladićem koji je ugrađen u karamelu i mliječnu čokoladu, a zatim napreduje prema težim stvarima.
RP: To postaje gotovo izazov, kako se možemo obratiti? Sladić od čokolade pomiješan je ono što nazivamo gateway drogom.
DO: Mnogo smo ljudi koji uđu u našu trgovinu pretvorili od onih koji nisu ljubitelji sladića, pa su je obožavali i vratili se.
Volim sladiće, ali finske bombone od slatkog slatkiša dao sam ovdje prijateljima i oni me ispljunu ispred mene.
LS: I to dobivamo, na to smo spremni svaki put kad ljudima damo slatko slatko. Gotovo da nisam imao nikoga tko ne voli naš sladoled od sladića.
DO: Napravili smo dubinsku analizu, razgovarali smo s tvrtkama za slatkiše još u Švedskoj i čuli kako to Amerikanci ne vole. Ali nismo oklijevali, željeli smo biti autentična švedska, skandinavska trgovina. Bez sladića ...
RP: Ni mi to ne pokušavamo sakriti, toliko smo ponosni na to! Gotovo mislimo da ste čudni ako ne volite sladić, to nam je tako normalno.
Maloprodaja je skupa, zašto otvoriti trgovinu ciglama i malterom u odnosu na samo e-trgovinu?
LS: Imamo e-trgovinu, oko 15 do 20 posto prodaje je putem interneta, s naše web stranice ili putem Postmatesa, Grubhub-a i Uber Eatsa. Ali važno je izgraditi ispravan identitet maloprodaje. Da bi trgovina bila održiva, moramo stvoriti iskustvo, učiniti je destinacijom koja je Instagram prikladna i vrijedna ljudi.
RP: Bili smo dobro svjesni pada prodaje u maloprodaji, ali ono što sam primijetio jest da slatkišu ljudi uvijek povezuju s pozitivnim trenutkom - djed bi vas tamo doveo kao nagradu za nešto. Pozitivno je za razliku od ulaska u trgovinu i kupnje košulje, Oh, ne odgovara.
Nemam točne brojeve, ali želim reći da je stopa konverzije kupaca koji kupuju iznosi 90 posto. Vrlo je rijetko da osoba uđe i kaže, samo gledam. Ne, ne, ne, sigurno ćete dobiti vrećicu slatkiša! [smijeh]
Također radimo događanja, bar i palice s palicama, rođendane, vjenčanja.
Tko su kupci BonBona?
LS: Oko 50 posto su skandinavci, većinski Šveđani; ostali su Finci, Danci i Norvežani. Preostalih 50 posto su Amerikanci ili turisti iz drugih zemalja. Imamo koristi od 10 hotela u radijusu od tri bloka.
RP: Smiješno je reći, ali ovdje ulaze mnogi super modeli [iznose zračne cijene].
LS: Oni su stvarni super modeli, ne morate [praviti cijene za zrak].
RP: OK, oni su veliki Victoria’s Secret super modeli, a sve što jedu su slatkiši!
Kako vaši kupci pronalaze BonBon, oglašavate li?
LS: Pješački promet i organska usmena predaja. Na B2B strani i sami aktivno radimo na terenu. Čvrsto vjerujemo u sustav razmjene, obilazimo hotele i ostavljamo uzorke; šalju turiste iz svojih restorana u trgovinu. Također smo angažirali dobru PR osobu, Lauren [Monroe].
Kako ide posao?
LS: Svakih šest ili sedam tjedana naručimo oko tri tone bombona. Izgaramo kroz neke ozbiljne bombone.
RP: Mislim da je jedan od razloga našeg uspjeha jer kada razgovaramo o slatkišima s kupcima, to nije prodajni teren.
DO: Prodajemo nešto uz što smo odrasli, što nam je strastveno i što volimo. Što čini takvu razliku u načinu na koji ga prodajete.
Osim očitog proizvoda, kako je imigracija iz Švedske oblikovala vaše poslovanje?
LS: Budući da smo iz Švedske, obično smo malo zaobilazniji, ali doista smo srcu pripazili krajnju pozornost SAD-a za korisničku službu - sve se može riješiti. Stoga osiguravamo da je s kupcem sve u redu, ali ne zastrašujemo i ne smetamo.
DO: Kombinacija različitih kultura daje puno različitih perspektiva i energije kada je posao u pitanju. Rođen sam i odrastao u Švedskoj, međutim moji su roditelji Marokanci; doselili su se u Švedsku krajem 60-ih.
Nekad je New York imao veliku skandinavsku imigrantsku populaciju, a sada je malen. Morate li ikad objasniti Švedsku kupcima?
LS: Najčešća zabluda je da oni misle da je to Švicarska. Ali prestao sam ispravljati ljude! [smijeh] Kažu, oh, imate izvrsne čokolade. Kažem, da, imamo izvrsne čokolade, imamo!
Ova pitanja su uređena i sažeta radi jasnosti.
