Downtown L.A. dom je najukusnijih restorana u gradu

Restoran Joachima Splichala u slavnoj koncertnoj dvorani Walt Disney, koju je dizajnirao Frank Gehry, institucija je L.A. U posljednje vrijeme Patina se razvila u uporište samo za jelovnike. Novi izvršni kuhar Paul Lee (veteran Le Cirquea u Las Vegasu) majstor je old-school francuske tehnike i smjelih, svježih azijskih okusa. Rak tamnica poslužuje se s krastavcem, korijanderom, vijetnamskim umakom od ribe, kardamomom i zelenim sorbetom od manga. Desert od limete trijumf je okusa i teksture s kombinacijom kikirikija, đumbira, tajlandske čili pjene i kafir limete. Čak i ako ste ovdje samo na večeri prije predstave, najfinija izvedba vaše noći možda će vam biti na tanjuru.

Orsa i Winston

Šef Josef Centeno kralj je okruga Stare banke s Bäcom Mercatom, Bar Amom i Ledlowom. Orsa & Winston poslužuje degustacijske jelovnike koji spretno spajaju japanske i talijanske utjecaje. Heljdini špageti s rakom Dungeness, bottargom i kumquatom gastrique jelo je s rezancima za razliku od bilo kojeg drugog. Možete uživati ​​u prekrasnom obroku na bilo kojem Centenovom mjestu, bez obzira uživate li u njegovom povrću i hibridima sendviča / girosa u Bäco Mercatu, jedete čips i pita u baru Amá ili idete u Ledlow na pohane pileće ponedjeljke. Ali možete li reći omakase? Tada su mjesto Orsa i Winston.

Zvijer

Zamislite najtopliji restoran u New Yorku koji postoji u nekom čudnom bloku u Gowanusu, a gradski automobili u praznom hodu čekaju hladnu klijentelu i dobit ćete ideju o Bestiji. Možete doći na scenu; kokteli ili stol za čekanje, također. Ali stvarni razlog zbog kojeg biste trebali putovati, naravno, je kobasica svjetske klase chefa Ori Menashea i duševna talijanska kuhinja. Gospodin Menashe, koji je imenovan a Hrana i vino magazin Najbolji novi kuhar ove godine, majstorski je mesar koji sam priprema začinjenu n’duju za pizzu, i čarobnjak za tjesteninu čiji su špageti s uni bojom i bottargom od liganja nebeski. Bonus: Gospodin Menashe, koji je rođen u LA-u, ali je odrastao u Izraelu, radi u bliskoistočnom restoranu u blizini u Arts Districtu.

B.S. Taqueria

Ležernija dva nova restorana meksičko-američkog kuhara Raya Garcije (Downtown) (slomljeni španjolski) nalazi se na ovom popisu uglavnom iz jednog velikog razloga: Ogromna pata verde od četvrtka navečer, pucketanje svinjske koljenice koja kaplje u zelenom umaku, LA je ' najveće jelo velikog formata. Ali možete posjetiti kad god budete za ručak ili večeru kako biste isprobali nasljedne kukuruzne tortilje i kreativne i fantastične rifove gospodina Garcije na tacosima, poput jednog s školjkama i lardom, a drugog s bolonjom.

Simbal

Chef Shawn Pham, koji je kuhao u nekim od najboljih restorana L.A.-a i otišao u Vijetnam na četiri godine prije nego što je otvorio svoj novi restoran Little Tokyo, ima načina s tofuom. Služi ga svježe i hladno sa sirovom tunom, ponzuom, sezamom i mladim lukom ili hrskavo s začinjenim umakom od rajčice. Kao i The Spice Table prije njega, Simbal je blaženstvo jugoistočne Azije koje osjeća jako dobro LA. Gospodin Pham zna donijeti funk s ljupkom fermentiranom patkom mariniranom tofuom i začinjenom rižom s marmeladom od čilija, slanim patkinim jajetom, pahuljicama palamide i hrskavi češnjak. Ne zanemarujte kolica s malim zbrojem.

Vjera i cvijet

Uz veliku blagovaonicu i neke od najnadahnutijih gradskih jela za kuhanje (poput gnječenja fo i foie grasa) i najzadovoljnijih koktela (punč mlijeka opravdava svu hipu), Faith & Flower pucketa energijom. Pomaže vlasniku Davidu Bernahlu, koji također vodi festival hrane i vina u Los Angelesu, jednako je druželjubiv koliko i ljudi. Faith & Flower bez sumnje djeluje kao mjesto za sirove kamenice i oči s rebrima, ali poželjet ćete vražja jidori jaja chefa Michaela Hunga s kimcheejem, kao i agnolotti od volovskog repa s maslacem od koštane srži i konzerviranim voćem od koštičavog voća.

Crveni ptica

Ovaj ultra elegantni novi restoran ustara župna zgrada katedrale svete Vibiane jednako je visoko društvo kao i centar Downtown L.A., bez složenih jelovnika. Moderna američka hrana kalifornijske kuhinje teškaškog Neala Frasera i eksplozivni kokteli Juliana Coxa čine moćno uparivanje, a dvorišna blagovaonica blista danju i noću. Univerza gospoda Frasera iz Santa Barbare (morski jež) s kozicama iz sjevernog mora, snijegom od norija i vasabija lijepo je sastavljena i užitak za jesti. Za one koji stvarno žele večerati poput šefa, tu je teleći fraser velikog formata s telećim kotletom od 24 grama, teleći obrazi kuhani 24 sata i bordo puževi.

Chaya

Pažljivo izrađen jelovnik novog izvršnog kuhara Joji Inouea pretvorio je ovaj glavni oslonac za ručak u jedno od najboljih gradskih mjesta za isticanje izvrsnih plodova mora, danju ili noću. Stalno promjenjivi jelovnik s cjelovitom ribom, odabiri sashimi razreda koji se mogu poslužiti sirovi ili kuhani u raznim stilovima, nedavno je uključio grung i grudi iz japanske regije Kyushu. Tu je i Kaisen Bar s hladnim morskim plodovima, poput jastoga Maine, uniforme Santa Barbara i aljaške kraljevske rakove. Ovo je najbolje iz oba svijeta.