Za kuharske zvijezde koje putuju svijetom, uključujući mnoge kuća slavnih u promatraču Noćni život i popis moćnih restorana , Velika nagrada Formule 1 u Las Vegasu bila je tjedan bez presedana pretjeranih događaja.
'Napravit ćemo catering za 100.000 ljudi ovaj vikend,' Wolfgang Puck , koji je također kuhao kod njega Cut steakhouse u Veneciji u četvrtak, rekao je za Observer u petak, uoči utrke u subotu, 19. studenog.
'Ovo je vjerojatno najveće okupljanje i najveći tim za događaje koji smo ikada imali', rekao je Puckov sin, Byron, koji je sjedio sa svojim ocem dok su ponosno pokazivali Observeru fotografiju automobila Aston Martin s logom Wolfganga Pucka na njoj.
“U životu su neke stvari neprocjenjive”, rekao je dvorana slavnih Puck , čudeći se koliko je daleko dogurao svoje ime.
Pretplatite se na Observer's Lifestyle Newsletter
Ostali kuhari s A liste, uključujući Wakudin Tetsuya Wakuda , Bouchona Thomasa Kellera i Eyal Shani iz HaSalona , također su imali dvorane u svojim venecijanskim restoranima tijekom F1 tjedna. Wakuda je, s vragolastim osmijehom, stigao do našeg stola u svom restoranu i obrijao iznimno izdašnu količinu bijelog tartufa preko Hokkaido školjki. Jedna stvar koja je ovaj tjedan učinila posebnim, rekao je, bila je činjenica da poznaje Kellera i Pucka dva desetljeća.
Keller je svratio do Wakude dvije noći zaredom prije nego što je u subotu otišao u apartman Venetian’s Paddock Cluba na utrku. Wakuda i Puck nedavno su surađivali na ručku u Wakuda Singapore unutar Marina Bay Sands tijekom rujanskog tjedna Formule 1 u Singapuru.
“F1 je uvijek veliko slavlje cijeli tjedan,” rekao je Wakuda, koji je u petak otišao na venecijansku F1 platformu za promatranje.
Shani, koji mu je predstavljao protuuslugu Miznon te večeri u restoranu osobno poslužio Wakudu i druge VIP osobe njegovim lijepo začinjenim humusom sa slanutkom koji se topi. Pozadina na platformi za gledanje bila su, naravno, bolidi F1 koji su kružili tijekom treninga.
Za vrijeme ručka jedan na jedan okruglica i rezanaca Promatrač je imao sa Jose Andres kod njegovog Kina Poblano u Cosmopolitanu u petak poslijepodne, hvaljeni kuhar izvadio je svoj telefon i pustio video s odgođenog F1 treninga koji je završio u 2:30 ujutro.
“3 sata ujutro je, a ovdje su automobili,” rekao je Andrés i zatim pokazao na Cosmopolitan koji je gledao na stazu. “Tamo je logo mog restorana [Jaleo] dok se automobili kreću. Piše tapas i sangria. A tu su i Fernando Alonso i Carlos Sainz u prolazu. To je jebeno cool.'
Andrés je mislio na španjolskog vozača Carlosa Sainza Jr., koji je udario u olabavljeni poklopac odvoda tijekom ranijeg treninga. Taj je incident doveo do odgode. Igrom slučaja, Andrés je intervjuirao oca vozača F1, reli vozača Carlosa Sainza starijeg, za njegov Dulji stolovi podcast u Jaleu u petak poslijepodne.
David Chang također je bio u Cosmopolitanu, gdje ima ispostavu Momofukua, tijekom vikenda.
'F1 je velika stvar, posebno za ljude koji imaju restorane u kasinima', rekao je Chang za Observer. 'Ovo je definitivno najvažniji tjedan koji je Vegas ikada imao.'
S obzirom na sve vrhunske kuhare u Las Vegasu tijekom tjedna, mnogi poznati poduzetnici i influenceri koji vole hranu također su došli na F1. U petak, inKind suosnivač Johann Moonesinghe zgrabio tiramisu krafne kod izvrsnog novog slastičara Kerisa Kuwane Donutique kod mletačkog. Zatim se Moonesinghe zaputio u Wakudu, gdje je i Dorsia suosnivač Joshua Stern uživao je u brzom i luksuznom zalogaju toro rolada za sushi pultom (koji 50 Glavni operativni direktor Eggs Hospitalityja Yavuz Pehlivanlar otvorio je večer samo za ove moćne igrače).
Moonesinghe i inKind financirali su više od 1000 restorana, uključujući 50 Eggs Venetian spot Djevojka . Stern je bio u Venetianu na lansiranju u Las Vegasu Dorsia aplikacija; to je platforma samo za članove koja korisnicima omogućuje pristup željenim rezervacijama u restoranima visokog profila. Dorsia, koja nudi sjedala uz potrebnu minimalnu potrošnju, udružila se s Ugostiteljstvo grupe Tao za stolove u restoranima uključujući Pad (koraci od Wakude kod venecijanskog tornja Palazzo) i Hakkasan .
Nakon što smo ručali sa Andrésa u China Poblanu, uočili smo serijskog poduzetnika Bena Leventhala (Eater, Resy i novi Blackbird) kako šeće Cosmopolitanom. Zatim kasno te noći u Resorts World Las Vegas, gdje CMO Okrugli Nicolli priredio večeru sa Zouk šefovi Hui Lim i Andrew Li kod kuhara Raya Garcie Uživo , vidjeli smo FoodGod Jonathan Cheban šeta podom kasina.
Jasno je da se Las Vegas i ugostiteljska industrija općenito vraćaju. “Očito je ovo veliki trenutak za Vegas,” rekao je Andrés, koji planira proširiti svoju postavu u Las Vegasu sa Zaytinyom u Forum Shops u Caesars Palaceu i ribljim restoranom u The Shops u Crystalsu koji će debitirati 2024. “Mislim da je to pravi trenutak. A ovo je utrka usred grada, a vjerojatno ne postoji bolji grad na svijetu. Zaboravite Monako. Ovo je najbolja urbana utrka na svijetu, točka. Ne možete to pobijediti.”
Andrés vidi F1 kao pregled ludila koje će Las Vegas doživjeti kada se Super Bowl odigra ovdje u veljači. U međuvremenu, jedan nadolazeći restoran koji bi trebao imati koristi od posjećenosti Super Bowla LVIII je Puck’s Caramá, novi sjevernotalijanski koncept koji bi trebao biti otvoren u siječnju u bivšem prostoru Lupo unutar Mandalay Baya.
“Sjajno je vidjeti kako grad ide naprijed i stalno stvara nove stvari”, rekao je Puck. “Ima toliko turizma, a hoteli su tako veliki. A ljudi moraju jesti.”
Las Vegas zaista nikad ne prestaje. Dakle, nakon održavanja F1 događaja za NetJets na Giada unutar Cromwella, Giada De Laurentiis obilato je obilazila svaki stol kako bi razgovarala, grlila se i pozirala za fotografije s gostima tijekom nedjeljnog ručka ujutro poslije u svom restoranu uz stazu. Dok su obožavatelji gutali pomlađujuće parfee s jogurtom od chia sjemenki i uživali u benedictu od jastoga i tjestenini s pestom s tartufima, De Laurentiis je razgovarao s Observerom o tome kako je Las Vegas povisio uloge za zabavu.
“Grad se stalno mijenja, posebno nakon Covida”, rekla je. “Mislim da vidimo potpuno drugačije vrednovanje ove vrste iskustva. Mislim da ljudi sada stvarno vide Vegas u drugačijem svjetlu. Dolaze ovamo potpuno uloženi u nevjerojatan provod.”
Dok se priprema za desetogodišnjicu svog restorana u Las Vegasu 2024., De Laurentiis razmišlja o tome kako stvoriti 'imerzivna iskustva' koja spajaju hranu i zabavu u njezinoj blagovaonici.
'Mislim da je ovaj vikend bio iznad svega što sam ikada vidjela ovdje', rekla je. “Jednostavno je bilo drugačije i veće. Mislim da adrenalin onoga što F1 donosi, luksuz koji donosi, jednostavno podiže Vegas na razinu koju nismo vidjeli. Klijentela je međunarodna. Vidjet ćemo što će se dogoditi sa Super Bowlom, ali mislim da nikada nismo vidjeli ovakav luksuz u Vegasu.”
