Novopodmazani razred Najboljih novih kuhara 2016. godine.(Foto JJamie McCarthy / Getty Images za HRANU I VINO) Godišnja najava Hrana i vino Pobjednike najboljih najboljih kuhara s nestrpljenjem iščekuju ukusi i vratari ove industrije - kao i ljubitelji hrane općenito. To je, uostalom, ista nagrada koju su prethodno prihvatili Mario Batali, Daniel Boulud, Thomas Keller i David Chang. 
Puno se zaljubljenika u kulinarstvo miješa.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images za HRANU I VINO)
Pobjednici su odabrana skupina kuhara koji su bili zaduženi za kuhinju pet ili manje godina. A postupak odabira traje mjesecima: nakon što kuhare nominiraju industrijske velikane, urednici časopisa Hrana i vino putuju širom zemlje kako bi anonimno kušali njihovu hranu. Popis ne samo da uvodi sljedeću generaciju kulinarskih talenata, već je obilježen i soiréeom u čast pobjednika.
Od trenutka kad je netko ušao na zabavu u hotelu Eventi, osjećao se kao da ulazi u nebesku verziju prehrambene hrane koja se može Instagram. Za početak su stilski odjeveni konobari koji su držali pladnjeve s koktelima krasnog izgleda pozdravljali dolazeće goste, iako, naravno, nije nedostajalo bilo kakvih pića unutar stvarnog prostora događaja. Dva elegantno organizirana bara posluživala su koktele s hirovitim imenima poput London Buck, Singapore Sling, Estate Daiquiri i, na kraju, ali ne najmanje važno, jamajčanske mazge. 
Prekrasno miješani kokteli koji ovdje nisu na slici.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images za HRANU I VINO)
Događaj je održao atmosferu iščekivanja, unatoč tome što su ranije tog dana proglasili Najbolje nove kuhare 2016. godine, zajedno s ogromnom projekcijom mjerača vremena odbrojavajući do prvog službenog pojavljivanja pobjednika. U međuvremenu su svi kulinarski blistavi došli slaviti, a kuhari Geoffrey Zakarian, Marc Murphy i Elizabeth Falkner, kao i kritičarka hrane Gail Simmons, miješali su se jedni s drugima, jedući prolazeće predjelo koje je pripremila Lauren Tourondel, i poziranje za fotografije. Naravno, PhotoBooth postavljen izgled bio je posebno popularna atrakcija.
Kad su se najbolji novi kuhari pojavili na pozornici, nakon uvoda izdavača Christine Grdović i novoimenovanog glavnog urednika časopisa Hrana i vino , Nilou Motamed, pomalo je podsjećalo na maturu. Primatelji David Barzelay, Kevin Fink, Michael Gulotta, Edouardo Jordan, Ravi Kapur, Brad Kilgore, Iliana Regan, Aaron Silverman, Jeremy Stone & Fabián von Hauske i Kris Yenbamroong prozivali su se i stajali zajedno kao ono što je gospođa Grdović proglasila najbolja klasa novih kuhara 2016. godine. 
Marc Murphy, Christina Grdovic, Barbara Banke, Julia Jackson, Nilou Motamed i Tom Colicchio okupili su se kako bi proslavili novu generaciju kulinarskih talenata.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images za HRANU I VINO)
Svježe pomazani najbolji novi kuhari, međutim, još nisu bili tamo da pokažu svoje kulinarske talente. Umjesto toga, prošli pobjednici Laurent Tourondel, Missy Robbins, George Mendes i Bryce Schuman, zajedno s Jeremyjem Fordom, novoobjavljenim pobjednikom 13. sezone Bravo's Vrhunski kuhar , imali su pojedinačne stanice na kojima je svaka pripremala jelo za uživanje gostiju.
Prva stanica bila nam je postaja Missy Robbins, koja je imala savršeno predjelo od kruha s češnjakom prelivenog mozzarellom i čašu roséa, ako je netko bio naklonjen. Hranu na svakoj postaji popratilo je i vino iz Kendall-Jackson Vineyard Estatesa koje je svaki kuhar unaprijed odabrao kako bi najbolje pristajao uz hranu.
Njezina je filozofija učiniti nešto jednostavno, ali dobro, kako bi mogla uživati u događaju, obavijestila nas je jedna od kuharica iza stanice. 
Kad smo prošli izravnu sliku svinjske glave, bili smo prilično zauzeti sendvič postajom porchetta chefa Laurenta Tourondela.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images za HRANU I VINO)
elizabeth warren dakota pristupni cjevovod
Sendvič stanica gospoda Tourondela s porchetta bila je možda najstrašnija, s cijelom svinjom koja je počivala na dasci za rezbarenje. Klasa stipsi iz 1998. godine, međutim, zna što radi - nakon što smo kušali parnu pogaču od porchette s roštiljem, odmah smo osvojeni i pitali se trebamo li pokušati rezervirati u njegovom restoranu L’Amico, smještenom dolje.
George Mendes, izvršni kuhar restorana s Michelinovom zvjezdicom Aldea, koji je prošle godine otvorio vlastiti restoran Lupolo, poslužio je škampe prelivene ikrom pastrve. Željeli smo nešto jednostavno, ali elegantno, s razinom luksuza, objasnio je gospodin Mendes, pa smo pomislili 'kavijar', a nismo htjeli biti previše, pa onda, ikra, rekao je. Škampi su glavna sastojka oba restorana, pa smo mislili da nas predstavljaju. Njegov ukus nije ograničen samo na morske plodove - rekao je Bragancau da za ljeto ide na nešto drugo.
Obožavam roštilj! uzviknuo je. Rebra, sve. Prljava hrana i samo prljanje ruku!
Iako ne baš s roštiljem, gospodin Schuman je i goste koristio rukama. Samo ga jedite kao taco, uputio je Promatraču kad smo pitali kako pravilno pristupiti kineskoj kobasici s paprom na vrhu crvenog kupusa. 
Naše osobno omiljeno jelo bilo je od novog pobjednika Top Chefa, Jeremyja Forda.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images za HRANU I VINO)
Međutim, naš osobni favorit bila je janjetina s raguom od fava graha i karfiolom na kolodvoru kojim je upravljao Jeremy Ford, novoproglašeni pobjednik Vrhunski kuhar, koji je također podijelio našu ljubav prema Madonninoj 'La Isla Bonita', koju je tijekom DJ seta puštala Nina Sky.
Sve sam izašao! nasmijao se, gestikulirajući do stanice gdje smo, srećom, već uživali u dva njegova jela. Proljeće je, a kad pomislim na janjetinu, mislim na proljeće, rekao je Bragancau. Međutim, postoji jedan kulinarski trend koji on ne prihvaća.
Prevadio sam sve koji odjednom rade brzo ležerno, jadao se. Nije da mrzim brzi uzročnik, ali svi su uskočili. Svaki kuhar! Jesam li u pravu ili imam pravo?
Vrhunski kuhar također je podijelio nekoliko savjeta za buduće kuhare na treningu. Morate vjerovati u sebe i morate vjerovati u hranu iza koje stojite, iskreno je rekao. Ako to učinite, ići ćete daleko!
