Bih li na odlasku bio sretan kao ovaj logotip?Lucien Formichella Jučer sam ušao u IHOP - izvinite, IHOb - i naručio četiri hamburgera. Život je čudan.
Prije nekoliko tjedana IHOP je najavio da će se preimenovati u IHOb, a tajnovito bljeskanje nad zajednicom doručaka poput Damoklovog mača. Marenda? Doručak? Blintzes? Kupaonice? Opcije su bile neograničene.
Jučer je objavljeno: hamburgeri, američki standard, nikad viđeni u prijateljskim okvirima IHOP-a. U redu!
Twitter je eksplodirao nad odlukom. Ljudi - od kojih mnogi vjerojatno vole i konzumiraju pljeskavice u drugim dijelovima svog života - bili su nezadovoljni. Morao sam vidjeti oko čega je sva ta frka. Zašto hamburgeri? Jesu li uopće bili dobri? Bi li me uhitili ako bih naručio short stack?
Dok sam prilazio zgradi, napola sam očekivao da će netko izvjesiti natpis s novim logotipom. Nisu bili, što je dobro, jer je b okrenuo nasmijano lice IHOP-a u lice brucoša koji je onesvijestio na zabavi, a na čelu mu je nacrtan određeni falični predmet. U ovom se scenariju ljubitelji IHOP-a osjećaju poput brucoša.
Ušetala sam u 13 sati, taman kad je domaćica telefonirala s kupcem koji joj je objasnio da još uvijek poslužuju palačinke, ali i mi sada poslužujemo pljeskavice. Ljudi ozbiljno shvaćaju ovaj posao s novim imenima.
Sjeo sam i naručio sok od naranče - oni ga i dalje imaju! - i četiri pljeskavice: The Classic (zelena salata, rajčica, luk, slanina, američka), The Patty Melt (pirjani luk, američki, na raži), Kauboj (slanina, kolutići luka) i Velika marenda (slanina, prženo jaje , hrskavi krumpir, sir), s krumpirićima i prilogom od palačinki. Svi dolaze s potpisom IHOP umaka, osim Cowboya koji ima roštilj. Čini se da nitko nije znao što se nalazi u potpisu IHOP umaka. Još misterija.
Simone, moja konobarica, pogledala me šokirano.
Jako sam gladan, rekao sam joj.
Čekajući svoje hamburgere, osvrnuo sam se oko sebe. Sve je izgledalo isto, ali mnogo se toga promijenilo. Umjesto palačinki i francuskog tosta, ljudi su jeli pljeskavice. Stolni znakovi reklamirali su Kauboja kao život koji se mijenja.
Marketing je već djelovao. Bojao sam se.
Djeca ispred mene - dvoje tinejdžera koji su se činili spremni jesti bilo što - govorila su o tome koliko očekuju da će im hamburgeri sisati. Podijelio sam njihov osjećaj.
Pljeskavice su stigle i izgledale su ... pristojno? Primijetio sam da se ne topi u paštetama i shvatio sam da mi je kuhinja umjesto toga dala Mega Monster (klasik s drugom pljeskom, kiseli krastavci i kriška bijelog čedara). Razmišljao sam o tome da ga vratim, ali smanjio sam ih. Njihov je prvi dan. 
Četiri IHOP pljeskavice: The Classic, The Big Brunch, The Cowboy i Mega Monster s pomfritom, palačinkama i sokom od naranče.
Došao je trenutak istine. Ispod, četiri predstavnika ovog smjelog novog križarskog rata, detaljno:
Mega čudovište: Prvi koji sam probao. Zagledao sam se prije nego što sam zagrizao. Moj prvi dojam bio je da je zapravo izgledao poput slike. Lepinja od brioša bila je mekana i slatka, a romaine i rajčica činili su se svježi. Crveni luk i kiseli krastavci su se drobili, što je više nego što mogu reći za McDonald’s. Sama pita, na svim pljeskavicama, bila je debela oko pola centimetra, iako ne toliko sočna. Prisluškujući razgovor gospođe do mene sa Simone, svi hamburgeri IHOP-a moraju lebdjeti iznad medija. Sigurno su pogodili tu granicu, ponekad je i premašili. Mjesto za hamburgere koje ne može raditi srednje rijetko? Ok ... IHOP umak s potpisom - vjerojatno s majonezom - bio je sladak i ljut, iako ne baš strašan. Više sam volio kečap na stolu. Imao sam prženicu: hrskavu.
Kauboj: Možda je Simonein favorit, ali ne i moj. Prstenovi luka bili su pomalo masni, ali moja glavna zamjerka bila je umaku - toliko slatkom da sam se pitao je li se kuhar malo oslobodio staklenki teglice sirupa od jagoda. Nije bilo ni približno toliko loše koliko sam u početku mislio, iako još uvijek nije bilo sjajno. Ovaj je hamburger poput većine nogometnih ozljeda: u početku to izgleda puno gore nego što jest. Nešto u vezi s jelom BBQ umaka pored javorovog sirupa jednostavno mi nije sjelo.
Veliki marenda : Moj najdraži i pravi smjer za ulazak IHOP-a. Iako sam jeo ručak, i dalje mi se činilo da dobivam IHOP doručak. Žumanjak se izlio iz savršeno skuhanog prženog jaja kad sam ga uzeo. Ne volim IHOP hash smeđe, ali ovi su bili hrskavi, iako pomalo nesezonski. Moja najveća zamjerka je što krumpir malo dominira u hamburgeru. Stalno stavljam krumpiriće u sredinu svojih pljeskavica, tako da volim ideju da se hash smeđi na jednom, ali jaje, sir i slanina izgubili su se u hashu.
Klasični: Hrabro ime doista za lanac koji nikada prije nije posluživao hamburgere. Klasična je u osnovi bila manja verzija Monstera, bez turšija iz nekog razloga, pa sam se odlučio malo zabaviti i punđu zamijeniti svojim palačinkama. Big Brunch mi se toliko svidio da sam želio zadržati temu IHOP, plus, one poznate maslene IHOP palačinke buljile su u mene otkad su tamo stigle. Rezultat je bio ukusan, iako ga nije bilo lako održati zajedno. Ovo je hamburger koji sam očekivao od palačinke. Tanka palačinka obavila je hamburger toplim, maslacem zagrljajem. 
Zabavio sam se i punđu zamijenio s dvije palačinke.
Naišao je tip koji je brisao pod i rekao: Danas jedeš dobro. Nije pogriješio. Kad su djeca ispred mene platila ček, zazvala sam, kako je bilo s vašim hamburgerom?
Njihove recenzije, prenesene s prizvukom razočaranja: Bilo je pristojno i u redu.
Morao sam se složiti. Fini je to eksperiment i podržavam odluku da se to učini. Ali na kraju, Wendy’s je u pravu . IHOP / HOb, ovo jednostavno nisi ti.
