Priprema hrane od mora do stola.More do stola Kada provodite bezbroj sati razvrstavajući mjesta za dostavu obroka, jedno od pitanja koje vam pada na pamet je: odakle zapravo dolazi ova hrana? Iako lakoća redovite opreme za dostavu obroka može riješiti problem što jesti za večeru, mi u mnogim slučajevima mijenjamo praktičnost za jasnoću - ne znate točno što dobivate dok se ne pojavi na vašim vratima, a čak i tada može biti teško vratiti hranu do izvora. A kod određenih prehrambenih proizvoda poput ribe, ove su informacije ključne. Kao što su pokazale dvije nedavne studije, u industriji morskih plodova sve su češće prevare. Ova izvješća, od NOAA i Oceana , izjavio je da se čak 90 posto morskih plodova koji završe na tanjurima Amerikanaca uvozi, a često se dobivaju s loše reguliranih industrijskih farmi. Uz to, utvrđeno je da je 28 posto morske hrane koju je Oceana testirala pogrešno označeno, a više od polovice (58 posto) te pogrešno označene morske hrane predstavljalo je zdravstveni rizik za potrošače. Ukratko, riba koju kupujete nije ono što zapravo dobivate.
Unesite novi trend u kompletima za dostavu obroka od kuće: održivi plodovi mora isporučuju se izravno vama. Mnoge tvrtke koje morsku hranu isporučuju u vrhunske restorane u SAD-u nedavno su stvorile usluge dostave obroka tako da više ne morate ići u skupe restorane po ribu vrhunske kvalitete - barem dok ste je sami spremni kuhati. Neke od ovih tvrtki idu i korak dalje, nudeći sljedive informacije o proizvodu kako biste znali tko je i kada ulovio vašu ribu. Provjerili smo najbolje od ovih opcija, odmjeravajući njihove dodatne pogodnosti i troškove, tako da možete odabrati onu koja odgovara vama.
Pretplate na Sizzlefish
Namaz od Sizzlefisha.Sizzlefish Sizzlefish više od 30 godina opskrbljuje morsku hranu vrhunskim prehrambenim trgovinama i restoranima. Nedavno je vlasnik Rob Mayo odlučio iskoristiti svoje dugogodišnje iskustvo za pronalaženje, pripremu i pakiranje svog proizvoda za izravno slanje potrošačima, lansiranjem pretplata na Sizzlefish. Možete odabrati koliko često želite primati pošiljku i što dolazi u svakoj isporuci - sve njihove ribe odmah se zamrzavaju odmah nakon berbe. Također možete odabrati datum dolaska sljedećeg paketa, preskočiti pošiljke ili čak pauzirati pretplatu bez dodatne naplate.
Najbolji dio Sizzlefisha je njihova raznolikost. Neki programi dostave morskih plodova zaključavaju vas u velike količine jedne vrste ribe, pa ako se lako umorite svake večeri jesti isto, Sizzlefish je usluga za vas. Uparite njihovu morsku ploču s laganom miso glazurom za ukusnu večeru.
More do stola
More do stola.More 2 Tablica broj jedan proizvoda za mršavljenje
Tim oca i sina Michael i Sean Dimin osnovali su Sea to Table 2009. godine kako bi popravili ono što su vidjeli kao pokvareni lanac opskrbe morskim plodovima, donoseći najvišim standardima divlje ulovljene, održive američke plodove mora domaćim kuharima diljem SAD-a.
Osnivači tvrtke proveli su 10 godina razvijajući odnose s ribarima i pristaništima na svakoj američkoj obali, dostavljajući svoj ulov preko noći kuharima i kampusima širom zemlje. Njihova morska hrana lovi se i pakira u SAD-u u malim obalnim gradovima poput Nakneka, Aljaske, Sankt Peterburga, Floride i Cape Coda u Massachusettsu. Morska hrana All Sea to Table Home Delivery 100 posto je bez kemikalija, brzo smrznuta na vrhuncu svježine i pakirana u ekološki prihvatljivu izolaciju izrađenu od recikliranog biljnog materijala.
Ako vam je stalo odakle dolaze vaši plodovi mora i želite podržati održivo kretanje plodova mora, Sea to Table vaš je najbolji izbor. Njihova riba stiže spakirana u mrežu zbog koje se osjećate kao da je poslana izravno s pristaništa. Uz to, svaki je njihov proizvod označen informacijama, uključujući način ulova, pristanište i ribarsko plovilo, tako da ga možete pratiti do izvora. Za nekoga tko traži transparentnost, ovo je važna značajka. Njihov je losos bio izvrsno uparen s nekom limunovom koricom.
Trgovina u luci
Svježa kutija iz Harbor Tradinga.Trgovina u luci.kako se nositi s prikrivenim narcisom
Harbor Trading kupcima donosi održiv, divlji svježi ulov ribe od ribara diljem SAD-a, a osnovao ga je David Goldsmith, osobno komercijalni ribar. Koristeći sustav tzv Riblji trax , Harbor Trading omogućava kupcu svakog obroka da vidi gdje je ulovljena njihova riba pomoću prilagođenog koda koji kupci mogu skenirati na svojim telefonima kako bi se upoznali s kapetanom i posadom koji su ulovili njihovu ribu - koja se svježa isporučuje vašem domu u roku od 72 sata od ulova.
Najbolji dio Harbor Tradinga su slasna oprema koju uključuju u svaku pošiljku - uključujući začin i male dodatke poput brownieja od svijeće i morske soli koji dodaju malo luksuza vašem večernjem obroku. Još jedan bonus je što su svi sastojci pakirani u staklo umjesto u plastiku. Jakobove kapice napravila sam u pireu od tikvice od tikvice koji je bio u kompletu s obrokom, a koji je bio savršeno uravnotežen. Pržene bučine sjemenke također su bile izvrsne za grickanje tijekom kuhanja. Ako želite samo ribu, a ne brinete o specijalitetima ili gurmanskom iskustvu, ovo nije kutija za vas. Ali ako cijenite luksuzno gurmansko morsko iskustvo slično vrhunskom restoranu, ovo je vaš najbolji izbor.
Jastog Fabija
Jastog od Jastoga od Fabija.Jastog Fabija. Lobster by Fabio usluga je dostave plodova mora koju vode slavni kuhar Fabio Viviani i njegov poslovni partner Mark Murrell. Usluga djeluje iz tvrtke Black Point Lobster Company u Maineu i prodaje svježi živi jastog Maine, repove jastoga i komplete za jastoge. Plodovi mora isporučuju se preko noći i mogu se dostaviti u bilo koju od 50 država. Imaju ekskluzivnu vezu s lokalnim Fish Mongerom u Portlandu u državi Maine i njihovi jastozi su uhvaćeni s obale.
Ako tražite divljeg jastoga iz Maine koji se dostavlja izravno na vaša vrata, a da ne morate šlepnuti sve do istočne obale, ova usluga je za vas. Testirao sam kapice, školjke i jastoga. Jastozi su masivni, a kapice su imale okus kao da su ih izvadili iz vode prije samo nekoliko minuta. Ali imajte na umu, ako naručite jastoga, budite sigurni da ste spremni primiti živa bića i da ih možete sami kuhati. Ako tražite autentično morsko iskustvo morskih plodova, ovo je vaša najbolja opcija.
Sitka losos
Sitka losos.Sitka losos Sitka losos ribolov je malih brodova uz podršku zajednice, gdje članovi kupuju udio jednog od svojih 20 malih brodova. Tvrtka je u vlasništvu članova i dobavljača. Kao član morate kupiti sezonsku ribu - tri, sedam ili devet mjeseci.
Ono što je najupečatljivije kod Sitka lososa bila je njegova živahna boja. Tvrtka u svaku narudžbu uključuje i cjelovite kartice s receptima, što je bio dodatan bonus i nadahnuo me da budem kreativan s hranom koju su poslali. Uključili su i bilješke svojih ribara o tome kako i gdje je ulovljena svaka riba. Isprobala sam dimljeni losos, koji je i dalje smrdio kao da je tek bio lemljen smeđim dimom. Iznenadio sam se da je riba mogla zadržati svjež miris, čak i dok je bila smrznuta.
Ponos Bristolskog zaljeva
Ulov iz ponosa Bristol Baya.Ponos Bristolskog zaljeva Divlji losos ove tvrtke ove tvrtke potječe iz regije Bristol Bay na Aljasci, a sve je to 100-postotno sljedivo, a nabavlja ga flota od 100 berača. Prema EPA , sliv Bristolskog zaljeva podržava najveće, održivo ribarstvo lososa na svijetu, s približno 46 posto prosječne globalne brojnosti divljeg lososa. Svaki slučaj njihove ribe označen je nazivom ribarskog područja u zaljevu u kojem je ulovljena.
Ponos zaliva Bristol zaljeva u koracima od najmanje 20 kilograma jednom ili dva puta godišnje. Ako znate da će losos biti glavna stavka u prehrani vaše obitelji, onda je ovo savršeno rješenje. Sve stiže smrznuto, tako da ga možete jednostavno baciti u zamrzivač i odmrznuti kad god poželite losos. Bio sam impresioniran grimizno crvenom bojom i čistim okusom Bristol Bay Sockeye. Također mi se svidjelo što se riba odkoštavala, što je olakšavalo jesti. Dodala sam vlastitu marinadu od limuna, koricu naranče i svježi cimet. Čak i s okusima, losos je i dalje imao vrlo čist okus i zadržavao je vlagu marinade. Još jedan bonus: uključuju prehrambene podatke o lososu na kutiji, zajedno s dijelom zaljeva Bristol iz kojeg je izvor.
Presuda
Najbolja gurmanska luksuzna kutija s plodovima mora: Trgovina u luci
Najbolja kutija s plodovima mora za ljubitelje lososa: Ponos Bristolskog zaljeva
Najbolja ukupna sorta: Sizzlefish
Najbolje iskustvo morskih plodova u Maineu: Jastog Fabio
Najbolje održive mogućnosti ribe: More do stola
Najbolje za sortu morskih plodova Alaskan: Sitka losos
Kris Ruby je izvršni direktor Ruby Media Group, Odnosa s javnošću i Društveni mediji Agencija. Kris Ruby česta je televizijska komentatorica i govori na društvenim mrežama, tehnološkim trendovima i kriznim komunikacijama. Za više informacija posjetite www.rubymediagroup.com ili www.krisruby.com
