Izvršni direktor Whole Foodsa John Mackey kaže da biljni procvat ne mora nužno proizvoditi zdravu hranu.Dustin Finkelstein / Getty Images za SXSW nemontirana snimka medvjeđe web stranice
Bez mesa ne znači automatski i zdravo.
Ovo je sentiment koji je suosnivač i izvršni direktor Whole Foods Market John Mackey izrazio kada je s CNBC Make It u srijedu. Izvršni direktor, koji je vegan, izbjegavao je kritizirati bilo koju određenu tvrtku. Zapravo, kad je posebno spomenuo Beyond Meat, primijetio je to Cijela hrana u vlasništvu Amazona bila im je lansirna rampa, misleći na lanac supermarketa koji je jedan od prvih koji je nosio proizvode Beyond Meat.
Međutim, Mackey je rekao da iako su marke koje trenutno bilježe velik rast izvrsne za okoliš, njihova ponuda sadrži sastojke koji nisu cjelovita hrana.
[Marke] koje hvataju maštu ljudi - a ja ih neću imenovati jer se bojim da ću biti povezan s njegovom kritikom, rekao je Mackey. Ali neki od ovih koji su izuzetno popularni sada koji svijet obuzimaju, ako pogledate sastojke, to su super visoko prerađena hrana.
Istina je da su alternative životinjskih proizvoda tvrtke Beyond Meat and Impossible Foods napravljene tako da oponašaju okus mesa, zahvaljujući upotrebi kemijskih spojeva i proteinskih mješavina. Primjerice, poznati hamburger Impossible Foods napravljen je od sastojaka poput koncentrata sojinih proteina, kokosovog ulja i sojinog leghemoglobina, koji je kemijska tvar koja mu daje krvavu boju.
Ne mislim da je jesti visoko prerađenu hranu zdravo. Mislim da ljudi uspijevaju jesti cjelovitu hranu, rekao je Mackey. Što se tiče zdravlja, neću to podržati i to je otprilike onoliko kritika koje ću izreći u javnosti.
Mackeyjevi komentari su bili ponavljaju zdravstveni stručnjaci otkako je počeo bum bez mesa, posebno nakon uspješnog IPO-a tvrtke Beyond Meat. Iako je umjetno meso dobra opcija za one koji žele smanjiti životinjske proizvode, ono nije nužno najhranjivije i još uvijek ga treba jesti u pažljivim dijelovima.
Unatoč nekim zdravstvenim problemima, čini se da popularnost tvrtki bez mesa uskoro neće biti ugrožena. U stvari, procvat je nadahnuo nove konkurente koji žele zadovoljiti povećanu potražnju za proizvodima bez mesa. I Beyond Meat and Impossible Foods planiraju se nastaviti širiti u maloprodaju i restorane širom zemlje.
